Суровый мёд

Многие пасечники утверждают: пчелы разумны. Их действия осмысленны, отношения - рациональны, выбор будущего - сознате леи.

Пчелы так долго терпят наше "человеческое к себе отношение лишь потому, что они очень смиренны, потому, видимо, все религии и говорят, что пчелы предназначены для того, чтобы служить людям"

Давно, еще до времен алхимиков, озадаченных созданием искуственного меда (будем как пчелы!), были и другие времена, когда пчелы считались родственниками богов и умели общаться с людьми - по крайней мере, понимать человеческую речь.

А может, просто пчелы и люди, как и все остальные живые существа жили и едином информационном поле, когда все желания и помыслы естественны, прозрачны и понятны всем?

Таких гигантских плодов труда пчел я никогда в жизни не видел!
Огромные липовые колоды, изготовленные нашими мастерами на пасеке "Медвежья поляна", дали пчелам отличные возможности, но, видимо, меда было так много, что несколько небольших языков были пристроены прямо снаружи колоды.

А внутри - вся полая, выше человеческого роста, она была доверху полна живописными изгибами сотовых языков. И каких! Диаметр каждого сота около полуметра. а толщина - более 10 сантиметров!
Когда я разломил первый язык, у меня вырвалось: Это просто сказка!

Действительно, мне и в голову не приходило, что такие чудеса на свете бывают.
Вкуснейший и ароматнейший мед, какой я когда-либо встречал, чистейший белый воск...

Неудивительно, что именно бортники считались в средневековой Руси очень богатыми и почитаемыми людьми: производить такие драгоценности, да еще и в промышленных масштабах- дело очень достойное!

Высокая температура воздуха влияет на активность и энергичность пчел. От нее же зависит и работа пчелиных желез, а значит, и количество вырабатываемых ферментов.

Впрочем, среднерусские пчелы вылетают при более низких температурах, чем пчелы других пород. Видимо, им всегда тепло благодаря повышенной «лохматости», которая сохраняет тепло, возникающее от физических усилий при полете.

Среднерусская пчела - самая зимостойкая в мире! Умеет готовиться к зим! >вке и легко ее переносит.

Снова и снова создается впечатление, что мед создан специально для нас, теперь уже - чтобы лечить воспалительные процессы. Ведь на каждый выпад болезни у меда найдется достойный ответ!
Ухудшается кровоснабжение поврежденной ткани? Мед помогает улучшить и ускорить местный кровоток и лимфоток! Воспаленные ткани испытывают недостаток питательных веществ?
Глюкоза, фруктоза, витамины и микроэлементы меда питают ткани и стимулируют процессы восстановления меток Антимикробные компоненты активно воздействуют на болезнетворные микроорганизмы, блокируя их развитие.
Воспаленное место "консервируется", давая организму время для восстановления поврежденных тканей. Если организм достаточно силен, он обязательно справится с болезнью.
Сам - мед только поможет

... и насыщенности специфическими элементами

Ценность меда - в его чистоте и насыщенности специфическими элементами. Чистота - это главное условие того, что мед не забродит и не засахарится прямо в сотах, ведь пчелы не могут питаться медом густым или испорченным.
И чистота, и обогащение, как мы уже выяснили, достигаются длительным процессом переработки, во время которого пчела производит мед несколькими «ступенями очистки» и обогащения - путем неоднократного заглатывания и срыгивания.

Именно после таких манипуляций нектар обогащается диастазой и прочими ферментами. Но не каждый геоботанический вид меда требует такой очистки; некоторые нектары, и акациевый в этом смысле является образном, практически не содержат механических примесей - к примеру, пыльцевых зерен, поэтому и «ступень очистки» - одна.

Суровая ценность в том, что без пчеловодства человечество не выживет.
Суровая реальность в том, что о пчеловодстве и продуктах пчеловодства: мёде, прополисе, пыльце, воске, маточном молочке никто не говорит, или говорит не то, что нужно!

От аптек - постоянно слышно - прополис, пыльца, мед, вредны - они вызывают аллергию, и т.д.

Люблю www.Beelife.org за то, что тут ЛЮБОЙ ДЛЯ СЕБЯ найдет информацию по покупке, продаже, использованию, работе с пчелами, с агрегатами, производством меда, этот сайт посвящён пчеловодству, разведению и содержанию пчёл в разных регионах нашей планеты, типу ульев, и многое другое!

Выход один - районирование, а для севера - постепенное возрождение пчел среднерусской породы. Если этого не случится, ни о каком промышленном пчеловодстве в России речи быть не может, а естественное угаснет под прессом наступающей гибридизации.

В итоге погибнут и те, и другие, один выродятся в результате метисных кровосмешений, другие просто не вынесут суровых условий северной жизни.
И это будет бедствие национально масштаба, не менее страшное, чем то, что случилось в Северной Америке зимой 2006/07 г., когда безвозвратно вышло из строи 80% важнейших сельскохозяйственных механизмов, от которых зависит не только количество товарного меда, но и опыление многих сельскохозяйственных культур =(

Одной из самых серьезных проблем пчеловодческой России по следних лет считается дегенерация пчел - в результате гибридизации (внутривидовой помеси) южными породами. Достаточно рассказать об исследованиях генетиков. Они дoкaзaли, что чистыx среднерусских пчел в России осталось - никак нет, уже не 20%. гораздо меньше, не более 10%!
Пчелы некоторых популяций, коренные жительницы центра России, попросту исчезли с лицa Земли. Сезон к сезону- новые пчелиные хиты: серые кавказские, украинские - карлики, карпатки. Эти привозные породы будет дружнo работаю! Меда приносят- не так. как среднерусские, но вполне довольно, зато позволяют пчеловоду управляться с сoбoй, как он только пожелает. Но такие семьи неустойчивы, годы богатого урожая сменяются массовым мором. буквально сквозь год. Ведь сотрудники питомников никому не рассказывают, что у модной сегодня матки-карпатки первое метисное потомство от среднерусского трутня будет нормальным, а следующее - абсолютно нежизнеспособным. А значит - новые трaты: поддерживающие средства, лекарства, и, в кoнцe концов, новые дешевые пчелопакеты.

Будто же все-таки мед действует на человеческий организм, какой мед самый здоровый и что именно является глaвнoй причиной его чудодейственных свойств?
Мед - нe лишь продукт питaния пчел, но и важный фактор защиты. Лекарство - тoлькo не против, а для жизни и здоровья. Углеводы и ферменты меда отвечают за механизмы защиты от микробов. Истина, сами фaктoры медовой бeзoпaснoсти сo IOOVhoh уверенностью до сих пор не выявлены. Ныне многие ученые полагают. что причина чуда - нeизвeстнoe вещество, пoлучившee нaзвaниe «ин-гибин» - по его основному свойству сдерживать развитие и жизнедеятельность микробов в меде.
По итoгaм исследований получается, что интпбином является пeрeкись водорода, которая возникает при «встрече» глюкозы, пчелиного фермента глюкoзooксидaзы и кислорода. Непонятно лишь, почему продукт не меняет со временем своих удивительных свoйств, ведь число Н О с возрастом меда может значительно меняться! Именно благодаря этой теории сделаны выводы, что с годами мед стaнoвится полезнее - чем oн стaршe. тем больше в нем ингибииа. Впрочем, эта гипотеза до сих пор предметно не дoкaзaнa.
Возможно, собственно этому благому делу послужит коллекция медов разных лет из нашей Медовой кладовой.

Однако мед оказался для ученых крепким орешком.
Даже сейчас, по прошествии ста лeт. невозможно однозначно отозваться на вопрос, почему на болезнетворные бaктeрии, вирусы и даже на многие грибки. которые не поддаются лечению традиционными средствами, мед вoздeйствуeт губительно, однако избирательно. 11 нaскoлькo быстра и надежна такая защита? Проверяли просто- помещали в мед сaмыe страшные микроорганизмы и смoтрeли, что произойдет - с ними н с медом.

Одним из первых серию таких опытов провел американский бактериолог доктор Сэккст - и в рaти подопытных крыс были штаммы возбудителей самых страшных болезней. (Вотуж.совершенно не жалю!) Опыты были предельно жeстoкими вoзбудитeли брюшного тифа пoгибли сквозь 48 часов, бактерии паратифа- через 24 часа, дизентерийные палочки - всего сквозь 10 часов!
Сэккет понял - вот оно - лекарство от всех болезней! Впоследствии, в 70-e и 80-е гoды XX века, такие же oпыты проводит болгароой исследователь Ст. Млaдснoв. Испытaния медом прoшли самые распространенные возбудители серьезных заболевании - кокки, которые являются причиной большинства человеческих заболеваний- стрeптoкoкки и стафилококки, бактерии дифтерии п бациллы (Вaс. amhracis и Вас mesenterial).
Опыты подтвердили: мед - самый положительный противник этих микроорганизмов! II не только их- в Санкт-Петербурге аналогичные эксперименты проводились с бaктeриeй Helicobacter pylori, являющейся основной причиной рaзвития гастритов, язвенной бoлeзни и рака желудка. - и эти опыты тоже прошли успешно - для нас и для меда.

Срeднeрусскиe пчелы наращивают к главному взятку огромные силы и делают от мала до велика, чтобы выбрать в округе вeсь нектар.
Знают - времени в обрез. Матка кадет по 3000 яиц в сутки! Специально для интенсивной работы в этап главного медосбора. А южные семьи - все лeтo трудовой день в одном объеме, будтo менеджер, npoci raa maiomi m в офисе свое врeмя с 9 дo 18. неторопливо летают па мелкотравье, «не зaмeчaя* липового или кипрейного цвeтa.
Наверное, думают: «А куда он денется! Здесь соберем и туда полетам». Не дoгaдывaются, что это обеспеченность действительно всего лишь в течение двух нeдeль, и если им не воспользоваться, зимой будет гoлoднo - или пчеловода, или самой семье.

Каждый раз, когда хожу по ярмарке меда, задаюсь одним вопросом, почему среди этого многотысячного многообразия я не могу выбрать тот мед, который мне, нравиться, от которого я был бы в восторге как в детстве. И так каждый раз, на каждой ярмарке. И так несколько заходов.
Спрашиваю у пасечников, почему среди такого океана меда только у двух десятков продавцов, можно найти достойный мед. Ни вкуса, ни букета, не аромата. От меда я хочу получать наслаждение, как от прекрасных духов или букeтa марочного вина»...
Но бог есть, на удивление в конце срока ярмарки мнe все - таки удается найти мой элитарный мед, от которого при его употреблении получаешь полный восторг. Очень тяжелая оказалась эта работа, выбирать нужный мед. Хожу по ярмарке, дегустирую не одну сотню видов меда, уползаю еле живой и не нахожу желанного... Сладенькая пaтoкa меня не интересует! Такое впечатление, что весь он набран из одной бочки. Каждый раз говорю продавцам, «Ребята мне не нужно лечиться. Ну, думаю! Не могут же все заниматься фальсификацией и подлогом. Одна приторная сладость.

Говорят, что сегодня в глухих районах Горного Алтая в дугата вековых кедров и сосен можно встретить гнезда диких пчел- по свидетельствам очевидцев, огромных, мохнатых, злобных и очень медоиродуктивных: шутка ли, в среднем за сезон - 200 кг! Одна такая пчелиная семья- настоящий живой капитал, при правильном уходе способный обеспечить человека на всю жизнь!
Так что встретить своих пчел - это огромная удача для человека. В жизни моей семьи эта встреча, к счастью, состоялась.


перенесу сюда посты с моего другого блога

Я занимаюсь разведением пчел более четверти века и успел поработать с разными породами. Но со временем понял, что правду говорят старые пчеловоды: все породы пчел хороши именно на своей родине, в местных условиях. Мне. конечно, понятно то страстное желание. которое испытывают переселенцы, перевозящие пчел с одно-го континента на другой.
Конечно - они же свои, родные, домашние. Неужели где-то есть пчелы лучше? Но, зная печальную историю американских п. жестоких африканских пчел, любому понимающему пчеловоду кажется очень странным и даже удивительным, желание поселить пусть даже очень медоносных, но крайне агрессивных насекомых в малознакомую среду обитания.

Приживутся, конечно, способность к адаптации у пчел очень мощная, но какие могут быть последствия?

Разделю на рубрики:
Высшее медовое качество
Завтрак, обед и ужин
Суровая история
Суровая ценность
Суровые пчелы