Характеристика места и условий работы на пасеке Кузнецова Ю.А.

Теги: работы на пасеке, пчеловодство как бизнес, получение меда, пасека кузнецова ю.а., опыт пчеловодов, научные труды, на пасеке, медосбор, бизнес-план, бизнес

Пасека организованна Кузнецовым Ю. А. в 1990 г. на базе колхозной и зарегистрирована как личное подсобное хозяйство.

Расположение пасеки Кузнецова Ю.А

Пасека организованна Кузнецовым Ю. А. в 1990 г. на базе колхозной и зарегистрирована как личное подсобное хозяйство. На тот момент пасека имела 48 пчелиных семей. В 2009 году количество пчелиных семей на пасеке составляло 98 штук. Пасека имеет медовое направление. Основные производственные процессы выполняют пчеловод и помощник.

Пасека расположена на северо-западе Удмуртской республики, в Юкаменском районе. Центр района - село Юкаменское, которое расположено в 153 километрах от города Ижевска и в 42 километрах от ближайшей железнодорожной станции Глазов. Территория района 1020 м². Пограничные районы - Ярский на севере, Глазовский на востоке, Красногорский на юге, Кировская область на западе.

Характеристика природных условий

Пасека входит в область умеренно континентального климата смешанных лесов с достаточным увлажнением. Продолжительность вегетационного периода 155-165 дней, из них 115-120 со средней суточной температурой воздуха выше 10 градусов. Продолжительность безморозного периода 110-115 дней [1]. Направление господствующих воздушных масс континентальный арктический воздух. Количество осадков 600 мм в год. Абсолютный максимум и минимум температур +37 и -47 °С, соответственно.

Территорию района с севера на запад пересекает главная водная артерия севера Удмуртии - река Чепца с многочисленными притоками, из которых наиболее крупными являются Еловка, Костромка, Сизьма, Лекма, Лэзя и другие.

Природа района по растительному покрову относится к таёжной зоне. 37,3% территории покрыто лесом. Основные лесные массивы расположены в северной части района. Почва дерново-подзолистая и пойменная (по долинам рек).

Животный мир представлен такими обитателями леса, как лось, кабан, медведь, заяц, волк.

Обеспеченность пасеки основными производственными средствами

Для успешного выполнения работ на пасеке хозяйство должно иметь полный перечень основных производственных средств. Перечень может быть скорректирован при различных методах разведения пчел.

Обеспеченность пасеки Кузнецова Ю. А. основными производственными средствами представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Обеспеченность пасеки основными производственными средствами

№	Наименование	Ед. измерения	Фактически	Норматив
1	2	3	4	5
1	Мастерская	шт.	1	1
2	Зимовник	шт.	1	1
3	Пасечная стамеска	шт.	5	1-2
4	Ящики для рамок (переносные)	шт.	3	1
5	Дымарь	шт.	6	1-2
6	Клеточки маточные	шт.	19	25-30
7	Электронаващиватель	шт.	1	1
8	Ножи пасечные	шт.	6	1-2
9	Кормушки (объём 1,5 литр)	шт.	105	50
10	Воскотопка паровая ВТП	шт.	4	1
11	Фляги алюминиевые (объём 30л)	шт.	21	25
12	Емкости медовые	шт.	38	20
13	Контейнера пластмассовые (объем 25 л)	шт.	37	-
14	Сита металлические (фильтры)	шт.	4	1-2
15	Медогонка	шт.	1	1
16	Подставки	шт.	115	110
17	Костюмы пчеловодческие	шт.	5	2
18	Сетки лицевые	шт.	7	2
19	Решетка разделительная	шт.	50	110
20	Роёвня	шт.	10	6
21	Носилки	шт.	3	1
22	Дырокол пасечный ДКД	шт.	1	1
23	Шило для прокалывания рамок	шт.	1	1
24	Весы для контрольного улья	шт.	1	1
25	Паяльная лампа	шт.	1	1
26	Ведро для воды и сиропа	шт.	2	1
27	Умывальник	шт.	1	1
28	Мыло	шт.	1	1
29	Ковш	шт.	2	1
30	Полотенце	шт.	2	1
31	Кочевая будка	шт.	1	1
32	Пункт откачки меда	шт.	1	1
33	Ульи	шт.	210	147
34	Подушки	шт.	218	200
35	Холстики	шт.	113	98
36	Стаместки	шт.	6	4

По данным таблицы видно, что пасека обеспечена всем необходимым инвентарем полностью, что позволяет в полном объеме выполнять все необходимые работы на пасеке. Кроме этого хозяйство имеет резерв основных производственных средств, для расширения.

Основные производственные процессы

Содержание и разведение пчел

Пчелиные семьи содержатся в 12 рамочных многокорпусных ульях на стандартную рамку. Все части улья отъемные и взаимозаменяемые. В комплект улья входят: крышка, подкрышник, 4 корпуса с врезанными ручками, дно, утеплительная подушка и холстик. Ульи и все его части изготавливаются в мастерской пчеловодом. Для замены старых, выбракованных рамок используются рамки с вощиной. Вощина закупается в г. Глазове.

После главного медосбора и снятия корпусов на пасеке проводится подготовка семей на зиму. По окончании медосбора сила семьи уменьшается почти вдвое, так как старые пчелы, изношенные тяжелой работой, вымирают, а молодых нарождается мало. В этот период матка должна как можно больше засевать, чтобы семья могла вырастить пчел осенней генерации. Для успешного наращивания молодых пчел в зиму необходимо, чтобы в семьях были молодые матки, в природе — поддерживающий осенний медосбор, а в гнездах — соты, пригодные для откладывания яиц маткой и достаточное количество кормового меда. Осенняя генерация пчел пойдет в зимовку. От ее качества и количества будет завесить зимовка пчелиные семьи. Лучше зимуют и дольше живут молодые пчелы, появившиеся в семье в августе — начале сентября, то есть такие пчелы, которые не участвовали в главном медосборе и очень мало выкармливали расплода.

На зиму одной пчелосемье необходимо 30 кг кормового меда, в том числе сахарного сиропа, скормленного осенью. Сироп (3 : 2) выдается с таким расчетом, чтобы на каждую семью приходилось по 4 кг сахара. Вместе с сиропом пчелам выдается КАС-81, закормка таким сиропом является профилактикой против варрооза.

По мере уменьшения откладки яиц матками количество расплода в семьях начнет убывать. Когда значительная часть рамок освободиться от расплода, гнезда пчелиных семей окончательно собирают на зиму. При сборке гнезд на зиму рамки с большим содержанием меда размещать по краям гнезда. Сборка гнезд на зиму в таком случае заметно упрощается. Всего в гнезде оставляют столько рамок, сколько могут покрыть пчелы. Сильные семьи обычно занимают 9 - 10 рамок. В течение всей осени гнезда пчел надежно утепляются, летки сужаются (в периоды похолоданий до 2—3 см). По мере похолодания пчелы начинают собираться в клуб. Сильные семьи собираются в зимний клуб при понижении температуры воздуха до +7 С, а слабые - примерно при +12…14°С.

Зимовка пчел — весьма важный период в их жизни. От исхода зимовки во многом зависит продуктивность пчел в наступающем сезоне.

С установлением стойких холодов пчел заносят в зимовник. На пасеке заблаговременно его ремонтируют, просушивают, проводят побелку изнутри известью. Для уборки пчелиных семей выбирают сухой морозный день, чтобы не заносить с ульями в зимовник лишней сырости. В зимовник ульи с пчелами заносят без крыш, расставляют так, чтобы сильные семьи находились в наиболее холодной части помещения. Когда внесенные в зимовник пчелы успокоятся, открывают нижние и верхние летки полностью, чтобы создать для пчел хорошую вентиляцию в гнезде. У сильных семей устраивают дополнительную вентиляцию: отгибают часть холстика над гнездом.

Для зимовки на пасеке используется зимовник надземного типа. В нем оборудованы специальные стеллажи, на которых располагают ульи. В течение зимовки в помещении систематически ведется наблюдение за состоянием пчелиных семей и температурой. Температура в зимовнике составляет +1…3 єС. Обогрев, если это необходимо, ведется электрокалорифером.

Качественные показатели зимовки пчелиных семей представлены в таблице 2.

По акту весенней ревизии 2009 г. можно сделать следующий вывод. Ситуация на пасеке незначительно ухудшилась. В текущем году количество сильных семей вышло из зимовника меньше на 7,3 %. Уменьшилось количество средних по силе пчелиных семей на 4,4 %. Количество слабых по силе пчелиных семей увеличилось на 41,7 %. Ситуация по кормовому запасу в семьях так же ухудшилась, количество семей с запасами кормового меда более 10 кг снизилось на 19,1%.

В результате можно сделать вывод: зимний период 2008 – 2009 гг. прошел более благополучно по сравнению с 2007 – 2008 гг.

Таблица 2 – Качественные показатели зимовки пчелиных семей

№	Показатели	По акту		Изменения,%	По акту		Изменения, %
№	Показатели	осенней ревизии 2007 г.	весенней ревизии 2008 г.	Изменения,%	осенней ревизии 2008 г.	весенней ревизии 2009 г.	Изменения, %
1	Количество пчелиных семей по акту весенней ревизии, шт. в том числе: - сильных (более 8 улочек) - средних (6-7 улочек) - слабых (не более 5 улочек)	109 25 49 35	109 18 41 50	- -28 -16,3 +42,9	98 41 45 12	98 38 43 17	- -7,3 -4,4 +41,7
2	Количество пчелиных семей с запасами кормового меда, шт. - более 10 кг -5- 10 кг - менее 5 кг	77 32 -	52 27 30	-32,5 -15,6 -	63 35 -	51 34 13	-19,1 -2,9 -
3	Количество пчелиных семей с расплодом (в расчете на полный сот), шт. - менее 1 сота -1-2 сота - более 2 сотов	- 47 62	43 40 26	- -14,9 -58,1	- 52 46	23 36 39	- -30,8 -15,2

Характеристика зимовки пчелиных семей на пасеке Кузнецова Ю. А. представлена в таблице 3

Таблица 3 - Характеристика зимовки пчелиных семей

№	Показатели	Годы			Изменения, 2009/2007 %
№	Показатели	2007	2008	2009	Изменения, 2009/2007 %
1	Кол-во пчелиных семей на конец сезона (по акту осенней ревизии), шт.	109	98	105	-3,7
2	Кол-во пчелиных семей на начало сезона (по акту весенней ревизии), шт.	98	109	98	100
3	Погибло пчелиных семей по причинам: от недостатка корма, шт. от некачественного корма, шт. от варрооза, шт. от падевого токсикоза, шт. от грызунов, шт. по другим причинам, шт.	- - - - 2-	- - - - --	- - - - --	- - - - --
4	Процент гибели пчелиных семей, %	2	0	0	-
5	Перезимовало пчелиных семей, шт.	98	109	98	100
6	Процент перезимовавших пчелиных семей, %	98	100	100	2 п.п.

По данным таблицы можно сделать вывод, что ситуация на пасеке в 2009 г. улучшилась. В этом году на пасеке не наблюдалась гибель семей по сравнению с 2007 годом. Для предотвращения гибели пчелиных семей на пасеке были проведены следующие работы: проведена оценка качества кормов на зиму; семьи обеспечили достаточным количеством кормового меда; были проведены лечебные мероприятия и профилактика заболевания варрооза; были проведены мероприятия по борьбе с грызунами.

Пчелиные семьи выставляют из зимовника в конце марта в начале апреля в безветренный день с температурой воздуха в тени +12°С. Перед выставкой пчелиных семей на ульи помещаются дополнительные подушки, основной материал которых мох или вата. После выноса пчелы совершают весенний очистительный облет. Во время облета летки открываются полностью. За облетом пчел проводится наблюдение. Пчелы безматочных семей суетливо ползают по прилетной доске. Если пчел вылетает мало или они совсем не летают, то такие семьи осматриваются, и при необходимости оказывается срочная помощь. Для того чтобы в улей не затекала вода, а пчелам было удобно выбрасывать сор, улей ставятся с наклоном передней части на 1- 2 см. Чтобы избежать слета и налета пчел с одних ульев в другие, в результате чего сильные семьи еще больше усиливаются, а слабые совершенно слабеют, летки открывают поочередно через один-два улья. Семьи, на которые слетели пчелы, расширяют. Сразу после выставки на территории пасеки организуется поилка с соленой водой. Пострадавшим семьям оказывается срочная помощь с одновременной заменой доньев и утеплением гнезда. Донья чистятся в специально отведенном месте. После чистки их обжигают паяльной лампой.

При температуре +14…15 °С в тени проводят весеннюю ревизию. После весенней ревизии все работы на пасеке направлены на увеличение количества пчел к главному медосбору. Весной для активизации пчел в гнездовые кормушки заливается сироп (1:1) порциями по 3-4 л в соты, через 3-5 дней повторяют, закормку продолжают в течение 25 дней.

В летний период, перед главным медосбором, на пасеке из сильных семей формируются отводки. Для этого из основной семьи отбираются темные рамки, на которых зимовала семья во время зимовки. Отводок формируют на двух кормовых рамках, 1-2 рамки с печатным расплодом, 1-2 рамки с разновозрастным расплодом. Маточник пчелы оттягивают свищевой, или отводку дают маточник из других семей.

Перед главным медосбором основную семью и отводок соединяют, выбраковывая старую матку. Таким образом, семья к главному медосбору имеет силу около 25 улочек и молодую матку. Кроме этого увеличивая количество отводков от основных семей можно увеличить количество пчелиных семей на следующий год, оставляя отводок в зимовку.

В ходе работы число семей на пасеке незначительно меняется. Динамика изменения количества пчелиных семей на пасеке Кузнецова Ю. А. представлена в таблице 4.

Таблица 4- Характеристика производства пчелиных семей

№	Показатели	Годы			Изменения, 2009/2007 %
№	Показатели	2007	2008	2009	Изменения, 2009/2007 %
1	Наличие пчелиных семей на начало сезона (по акту весенней ревизии), шт.	98	109	98	100
2	Погибло пчелиных семей за зимний период, шт.	2	0	0	-
3	Погибло запасных маток за зимний период, шт.	-	-	-	-
4	Получено новых пчелиных семей: - всего, шт. - с использованием запасных маток, шт. - с использованием маток текущего года рождения, шт. - в результате роения, шт.	13 - 13 -	7 - 7 -	7 - 7 -	-36,4 - -36,4 -
5	Куплено новых пчелиных семей, шт.	-	-	-	-
6	Продано пчелиных семей, шт.	-	18	-	-
7	Наличие пчелиных семей на конец сезона (по акту осенней ревизии), шт.	109	98	105	-3,7

По данным таблицы видно, что за период 2007 - 2009 гг. количество пчелиных семей на пасеке подверглось не значительному изменению. Так на начало сезона 2007 г. и 2009г. по данным весенней ревизии пчелиных семей было одинаковым и составляло 98. На конец сезона по акту осенней ревизии количество семей в 2009 г. по сравнению с 2007 г. уменьшилось на 3,7 %. В 2008 г. Количество семей сократилось за счет продажи 18 штук.

2.4.2 Заболеваемость на пасеке

Медоносная пчела подвержена различным заболеваниям, многие из которых наносят значительный ущерб пчеловодству. Последний, складывается из снижения продуктивности пчелиных семей и гибели их.

Показатели заболеваемости пчелиных семей на пасеке представлены в таблице 5.

Таблица 5 – Показатели заболеваемости пчелиных семей

№	Наименование болезней	Всего пчелиных семей	Из них		Погибло, шт.	% гибели
			Больных	% от общ. кол-ва
1	Варрооз	98	11	11,2	0	-

Из таблицы видно, что на пасеке имеется болезнь варрооз. Количество семей зараженных этой болезнью составляет 11, что составляет от общего количества семей 11,2%. Остальных заболеваний на пасеке выявлено не было.

На пасеке постоянно проводится лечение заболевании. Осенью для этого семьи обрабатываются лечебными препаратом «Бипин-Т». Препарат используют по следующей схеме: 1 мл препарата разводят в 2-х литрах теплой (35 - 40 °С) воды, до получения равномерной эмульсии молочного цвета. Приготовленную эмульсию набирают в шприц и поливают тонкой струйкой находящихся в улочках пчёл из расчета 10 мл на одну улочку. Обработку проводят двукратно с интервалом 7 дней.

Для профилактики варрооза в осеннюю подкормку ежегодно добавляют КАС – 81 1 л на 30 л сиропа.

КАС-81 - это отвар из почек сосны и полыни горькой, коричневого цвета, с горьким вкусом, специфическим запахом. Препарат стимулирует развитие пчелиной семьи и губительно действует на клеща варроа на всех стадиях развития.

Получение продуктов пчеловодства

Главной продукцией получаемой на пасеке является мед, дополнительной продукцией – прополис, воск, перга, подмор (табл. 6). Такие продукты пчеловодства как цветочная пыльца, маточное молочко и пчелиный яд на пасеке не получают, так как направление медовое.

Прополис собирается во время чистки рамок и корпусов. Чистка проводится с помощью стамески. После сбора прополис очищается от крупных примесей. Более тонкая очистка проводится при погружении прополиса в холодную воду. Для реализации его катают шарики массой 30 – 35 г или продают в рассыпном виде на развес. Взвешивание проводят при помощи переносных электронных весов.

Воск производится после выбраковывания суши. Вытопку проводят при помощи паровой воскотопки ВТП. Нагревание воды проводится электроплиткой открытого типа. Основная масса воска обменивается на вощину, другая часть реализуется.

Таблица 6 - Показатели производства продукции пчеловодства

№	Показатели, единицы измерения	Годы			Изменения, 2009/2007%
№	Показатели, единицы измерения	2007	2008	2009	Изменения, 2009/2007%
1	Количество пчелиных семей на начало медосбора, шт.	109	98	105	96,3
2	Получено валового меда, кг в т.ч. товарного, кг кормового, кг	6590 4410 2180	5880 3920 1960	5850 3750 2100	88,8 85 96,3
3	Получено воска, кг	58,8	49,7	25,3	102,7
4	Получено дополнительной продукции: цветочная пыльца, кг прополис, кг	- 4,0	- 3,8	- 4,2	- 105
5	Получено от 1 пчелиной семьи: валового меда, кг в т. ч. товарного меда, кг кормового меда, кг воска, кг прополиса, кг	61 41 20 0,5 0,04	60 40 20 0,5 0,04	59,7 38,3 20 0,24 0,04	97,8 93,4 100 48 100

По данным таблицы 6 видно, что снизился выход товарного меда на 1 пчелиную семью: в 2007г – 41 кг, а в 2009г – 38,3 кг. Это связано с тем, что погодные условия главного медосбора в 2009 году были неблагоприятны. Так же уменьшилось производство воска. Так в 2009 г производство его снизилось на 23,5 кг по сравнению с 2007 г. Динамика производства прополиса не изменилась.

Экономическая характеристика пчеловодства

Вся производимая продукция пчеловодства (мед, воск, прополис) на пасеке Кузнецова Ю. А., реализуются в городе Глазове и поселке Балезино, которые расположены примерно от райцентра 60 и 90 км, соответственно. Торговля производится в выходные дни, на улице в розницу. Продажа продуктов пчеловодства производится традиционным способом, через прилавок. Продажу осуществляет сам пчеловод. Для транспортировки меда и других продуктов используется личный транспорт ВАЗ-21114 2006 года выпуска. Фасовка меда осуществляется в стеклянные банки и пластмассовые контейнера. Прополис реализуется в виде шариков массой 30-35 г и в рассыпном виде. Воск в виде коржа, который разламывается на куски определенной массы и упаковывается в полиэтиленовые пакеты.

Стоимость валовой продукции пчеловодства представлена в таблице 7.

Таблица 7 - Стоимость валовой продукции пчеловодства

Вид продукции	Кол-во	Стоимость продукции
Вид продукции	Кол-во	Единицы продукции, руб.	Всего, тыс. руб	Удельный вес продукции, %
Новые семьи, шт.	7	3000	21	1,5
Плодные матки, шт.	36	500	18	1,3
Валовой мед, кг	5850	350	2047,5	97,3
Воск, кг	25,3	500	12,65	0,9
Прополис, кг	4,2	1000	4,2	0,4
Итого	-	-	2103,35	100%

Из таблицы видно, что в стоимости валовой продукции наибольший удельный вес занимает мед 97,3 %, что определяет направление пасеки. Общая стоимость продукции пчеловодства составляет 2103,35 тыс. руб.

В момент продажи торговли у пчеловода имеются с собой документы: ветеринарное свидетельство форма № 2, ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, результат исследования ветеринарно-санитарной экспертизы. Также имеются грамоты, дипломы за участия в ярмарках.

Состав и структура затрат на производство продукции пчеловодства представлены в таблице 8.

Таблица 8 - Состав и структура затрат на производство продукции пчеловодства

Статьи затрат	2009г.
Статьи затрат	Тыс. руб.	%
Оплата труда	62,1	16,8
Корма (кормовой мед, сахар, канди и др.)	91,4	24,7
Амортизация основных средств	130,45	35,2
Текущий ремонт	26,22	7,1
Ветпрепараты	0,6	0,2
Топливо	13,8	3,7
Электроэнергия	4,2	1,1
Транспортные расходы	3,3	0,9
Прочие прямые затраты (инвентарь, оборудование и др.)	1,5	0,4
Итого прямых затрат	333,57	90,1
Расходы по организации производства и управления	36,74	9,9
Всего затрат на производство продукции	370,31	100%
Расходы по реализации продукции	44,48	-
Полная себестоимость	414,79	-

Из таблицы видно, что основные затраты приходятся на амортизацию основных средств 130,45 тыс. руб. Статья корма занимают второе место по затратам 91,4 тыс. руб. Кормовой мед частично заменяется сахаром (4 кг на семью). Таким образом, зимой в семье 20 кг меда и 4 кг сахара. Ветпрепараты занимают не большой процент от общих затрат 0,2% (0,6 тыс. руб.). На пасеке одна болезнь - варрооз, поэтому осенью и весной проводится лечение семей. Электроэнергия тратится на отопление зимовника в холодные дни. Из инвентаря покупалось только костюм и четыре железных ведра общей стоимостью 1,3 тыс. руб. Таким образом, полная себестоимость составила 414,79 тыс. руб. Себестоимость 1 кг меда 106,07 руб.

На пасеке работают два человека: пчеловод и его помощник. Производительность и оплата труда в пчеловодстве представлены в таблице 9.

Таблица 9 - Производительность и оплата труда в пчеловодстве

Показатели	2009г.
Численность работников, чел.	2
Затраты труда, всего, чел.-час. - на 1 п/с – на 1 ц. меда	3892 39,7 136,9
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	2103,35
- на 1 работника	1051,67
Оплата труда, всего, тыс. руб.	62,1
- на 1 работника, руб.	41400

Оплата труда в 2009 году составит 62,1 тыс. руб., в свою очередь стоимость валовой продукции 2103,35 тыс. руб., при затратах труда 3892 чел.-час.

Экономическая эффективность производства продукции пчеловодства представлена в таблице 10.

Таблица 10 - Экономическая эффективность производства продукции пчеловодства

Показатели	Годы			Изменения, %
Показатели	2007	2008	2009	Изменения, %
Стоимость валовой продукции в ценах отчетного года, тыс. руб.	1085,802	1134,5	2103,35	193,7
- на 1 п/с, руб.	10340,97	11576,5	21462	207,5
- на 1 руб. производств, затрат, руб.	3,2	3,19	3,69	115,3
Производственные затраты, всего, тыс. руб.	342,94	355,3	370,31	107,98
- на 1 п/с., руб.	3499	3625	3397	97,08
Стоимость товарной продукции, тыс. руб.	669,38	784	658,85	98,42
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	185,9	187,24	190,88	102,67
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	483,48	596,76	467,97	96,79
Уровень рентабельности отрасли, %	260	318,71	245,16	-14,84 п. п.

Показатели текущего года в таблице прогнозированы с учетом установившихся цен на рынке. Прибыль в 2009 году уменьшится на 61,51 тыс. руб. по сравнению с базисным, а рентабельность на 14,84 п. п. Стоимость валовой продукции в 2009 году больше на 1017,54 тыс. руб., но уровень рентабельности ниже из-за сложившихся цен и погодных условий в 2009 году.

продолжение: Технология получения товарного меда на частной пасеке Кузнецова Ю.А.