Маточное молочко в чистом натуральном виде - это очень чувствительное и скоропортящееся вещество, и поэтому с ним следует обращаться чрезвычай но осторожно, чтобы его не обесценить. На маточное молочко неблаго приятное влияние оказывают свет, тепло, соприкосновение с металлическими предметами, а также посторонние примеси.
Емкости для хранения маточного молочка
От чрезмерного солнечного излучения маточное молочко предохраняют тем же самым способом как и при его отборе. Наиболее подходящими для хранения маточного молочка являются стеклянные баночки из темнокоричневого непрозрачного стекла. Широкую горловину баночек следует герметически закупоривать притертой пробкой или завинчивающейся крышкой. Баночки с маточным молочком хранят в темных помещениях, куда не попадают прямые солнечные лучи. Наиболее подходящая температура для хранения маточного молочка 0 5 С: маточное молочко при более высокой температуре относительно быстро теряет биологические свойства и некоторые ценные вещества.
При более высокой температуре, а также при соприкосновении с воздухом, оно подвергается гидролизу ферментами. Для хранения небольшого количества маточного молочка наиболее подходящим является холодильник. Для хранения большего количества маточного молочка можно использовать холодильную камеру, в которой поддерживается температура около 0.
